|
|
Risotto Met Lamsvlees En Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr. risotto
150 gr lamsvlees
1 sjalot
1 teen knoflook
1 venkel
olie
kervel en it. keukenkruiden
1 dl. droge witte wijn
6 dl. bouillon (of 3 dl wildfond met 3 dl. water)
parmesan of versgeraspte pecorino
trostomaatjes (tasty tom)
Voorbereiding:
Sjalot en knoflook fijnsnijden
venkel in dunne plakjes snijden
bouillon maken
pecorino raspen
Bereidingswijze:
Fruit de sjalot en knoflook in de olie in de hapjespan, voeg de risotto toe en zorg dat alle rijst in de olie is geweest. Blus met de wijn en laat dit op laag vuur inkoken, voeg daarna de bouillon en de venkel toe en breng opnieuw aan de kook, laat dit ca. 12 minuten zachtjes pruttelen en roer regelmatig door. Breng het gerecht op smaak met peper, kaas en voeg de trostomaatjes toe.
|
|
|